煮熟的雞蛋特別Q彈,蛋黃發綠,是不是遇到了假雞蛋
2019-07-05 23:13:50 來源:漢網

今天上午!

在青山區青宜居小區的門口!

有一位阿姨扔雞蛋!

 

趕緊來看

康康姐從前方為你們發回的一手報道!

是整整兩盒的雞蛋!

 

事情是這樣的

今天早上武漢市食安辦聯合市科協、青山區食安委在青山區工人村街青宜居小區附近開展了“食品安全進社區開放日”活動,

 

 

這個是咱們2019年食品安全宣傳周的活動之一。

 

在活動現場,居民們和食品安全監督員們一起走進了食品企業,實地參觀了解社區食品安全科普基地,社區校園食堂食品和社區“好味到”食堂食品安全情況。

 

 

 

不僅如此,咱們還在現場放置了許多食品安全展板,青山區局的小伙伴們也在現場開展了視頻快速檢測,為市民提供免費檢測的服務。

 

 

 

好,重點來了哦!

活動開始了差不多1小時的時候

一位阿姨

提著兩盒雞蛋

風塵仆仆地沖到了青山區局小伙伴的桌子前

大聲叫嚷自己買到的雞蛋有問題!

 

好的,阿姨

您成功引起了康康姐

以及旁邊一百多名群眾的注意……

原來,阿姨覺得自己買到的雞蛋有問題

可能是假雞蛋!

好的,阿姨,請說出你的理由

 

理由一:雞蛋特別Q彈,掉到地上會彈起來!

理由二:雞蛋黃煮過以后外圍變成了綠色!

 

面對阿姨如此激動的情景

咱們青山局的小伙伴二話不說

拿起那顆雞蛋吃了一口,以示安全

嗯,為了給食品安全做科普

小伙伴們也是拼了!

這位阿姨

您買的雞蛋確實是真雞蛋

只不過不太新鮮了

雞蛋也是有保質期的哦

而且......嗯?阿姨?阿姨?

您別走這么快啊

您的雞蛋忘了拿啊!

 

阿姨聽到康康姐小伙伴的解釋以后

連聲道謝

表示以后再也不買那么多雞蛋了

免得又放到不新鮮

然后就走了,走...了...

還留下了那兩盒雞蛋......

 

好吧,阿姨,您實在來去匆匆,康康姐小伙伴有些話還沒說完呢!

其實,您買的雞蛋是新鮮的,也可能會出現Q彈和蛋黃變綠的情況哦!

如果您能看得到這篇推文,請允許康康姐略微跟您解釋一下這個雞蛋的問題。

 

首先

煮熟的雞蛋,剝開以后,外面是雞蛋白,蛋白質本身很有彈性,所以掉到地上能彈起來,一點也不稀奇,也不能說明它就是假雞蛋。

最簡單的道理就是,咱們的皮膚也有彈性,就是因為里面含有膠原蛋白啊,

年紀越大皮膚越松弛,越失去彈性,就是因為膠原蛋白流失撒,所以,記住了,蛋白質有彈性,很正常!

 

關于蛋黃發綠這個問題

 

其實,康康姐曾經有做過此類解釋

如果您早點看到

應該就沒有如此恐慌了

鏈接放在這里,你們可以復習一下

 

這種雞蛋竟然致癌?!你可能天天都在吃!

 

懶得戳開的人,康康姐簡單跟你們解釋一下,雞蛋黃變綠,主要是你們煮的時間太長啦!

雞蛋煮太久,里面的蛋氨酸就會釋放硫化物,這些硫化物和雞蛋里的鐵發生反應以后,就會形成深色的硫化亞鐵,然后,雞蛋黃外面一層就會發綠。

但是,雞蛋黃上面的硫化物少得可憐,在胃酸的作用下,就會變成硫化氫和氯化亞鐵等代謝廢物。

如果沒有跟胃酸發生反應,那它就根本不會參與代謝過程,因為它本身是不溶于水的。

 

而且啊,人的腸道消化過程就是微生物發酵,也會產生硫化氫,而且,我們腸道里的硫化氫含量遠遠超過雞蛋黃上的那一點點不溶于水的硫化物。

嗯嗯,相比之下,腸子比雞蛋危險得多啊。

 

所以呢,不論是雞蛋有彈性還是蛋黃發綠,都不足以說明您買到了假雞蛋啊!

 

當然了,阿姨的這件事也讓康康姐感到十分感觸,

可見食品安全進社區有多么重要,只有向普通民眾多多宣傳靠譜的食品安全知識,才能讓他們淡定面對各種食品安全的“異常”,不會引起恐慌

 

康康姐

最后,康康姐順便說上一句,

如今咱們的科技水平想要做出一顆以假亂真的雞蛋,不是不可能,但成本會非常高,

那屬于高科技,一顆雞蛋幾塊錢,要用高科技的產品來代替它欺騙大眾?

那不是奸商騙錢,那是在做慈善啊!

 
 

 

責編:申燕偉

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